第一類、第二類焦糖色素

可於各類食品中視實際需要適量使用。

第三類焦糖色素

1. 本品可使用於糖漬果實、罐頭水 果、油醋鹽浸漬果實、果醬、果 凍、果皮凍;用量為 0.2 g/kg 以 下。

 

2. 本品可使用於完全防腐之魚卵 製品及油醋鹽浸漬蔬菜;用量為 0.5 g/kg 以下。

 

3. 本品可使用於奶精、冰品、白 醋;用量為 1.0 g/kg 以下。

 

4. 本品可使用於黃豆製飲料;用量 為 1.5 g/kg 以下。

 

5. 本品可使用於調味乳、發酵乳及 布丁、奶酪等乳品甜點;用量為 2.0 g/kg 以下。

 

6. 本品可使用於飲料、乳酪、奶 油、人造奶油及其類似製品;用 量為 5.0 g/kg 以下。

 

7. 本品可使用於水果派餡;用量為 7.5 g/kg 以下。

 

8. 本品可使用於烏醋、點心零食、咖啡及其替代品;用量為 10.0 g/kg 以下。

 

9. 本品可使用於未熟成乾酪;用量 為 15.0 g/kg 以下。

 

10.本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆 製品(不包括醬類及飲料)、釀造 醬油、口香糖、特殊營養食品、 膳食補充品、味噌;用量為 20.0 g/kg 以下。

 

11.本品可使用於湯;用量為 25.0 g/kg 以下。

 

12.本品可使用於水產加工品;用量 為 30.0 g/kg 以下。

 

13.本品可使用於蒸包、蒸糕、糕 餅、烘焙食品、穀類、澱粉類點 心(如粉圓、西米露、穀類早餐 等)、米食加工品(如年糕、麻糬 等)、蔬菜、海藻、堅果及種子加 工品、巴沙米可醋、非釀造醬 油、其他乾酪及其類似製品、穀 類早餐(不包括燕麥片)、麵條、 餅皮及相關製品、調味料、芥 末、糖果、可可及巧克力製品、 調味糖漿、花生醬及其他調味 醬;用量為 50.0 g/kg 以下。

 

14.本品可使用於濃色醬油;用量為 60.0 g/kg 以下。

第四類焦糖色素

1. 本品可使用於奶精及冰品;用量為 1.0 g/kg 以下。

 

2. 本品可使用於代糖;用量為 1.2 g/kg 以下。

 

3. 本品可使用於果醬、果凍、果皮凍;用量為 1.5 g/kg 以下。

 

4. 本品可使用於調味乳、發酵乳及布丁、奶酪等乳品甜點;用量為 2.0 g/kg 以下。

 

5. 本品可使用於穀類、澱粉類點心 (如西米露、穀類早餐等)及米食加工品(如年糕、麻糬等);用量為 2.5 g/kg 以下。

 

6. 本品可使用於乳酪、奶油、人造奶油及其類似製品;用量為 5.0 g/kg 以下。

 

7. 本品可使用於水果派餡、油醋鹽 浸漬果實、糖漬果實類及罐頭水果;用量為 7.5 g/kg 以下。

 

8. 本品可使用於調味料、點心零食、咖啡及其替代品;用量為 10.0 g/kg 以下。

 

9. 本品可使用於豆皮、豆乾等黃豆 製品(不包括醬類及飲料)、粉圓、蛋製品、特殊營養食品、口香糖、膳食補充品;用量為 20.0           g/kg 以下。

 

10.本品可使用於湯;用量為 25.0 g/kg 以下。

 

11.本品可使用於魚卵及魚肉煉製 品;用量為 30.0 g/kg 以下。

 

12.本品可使用於乾酪及其類似製品、蔬菜、海藻、堅果及種子加工品、麵條、蒸包、蒸糕烘焙食品、糕餅、可可及巧克力製品、          飲料、醋、糖果、調味糖漿、芥 末、花生醬、味噌及其他調味 醬;用量為 50.0 g/kg 以下。

 

13.本品可使用於醬油;用量為 60.0 g/kg 以下。